Trái cây là nguồn cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như vitamin C, kali, axit folic và chất xơ. Tuy nhiên, nếu ăn trái cây sai cách hoặc sử dụng trái cây để thay thế hoàn toàn thực phẩm khác, ví dụ ăn trái cây vào bữa tối thay cho tinh bột để giảm cân, ngược lại cân nặng không giảm còn khiến cơ thể suy dinh dưỡng, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể trầm trọng hơn.

Chia sẻ với Ettoday, bác sĩ Giang Khôn Tuấn - Bệnh viện Trường Canh, Đài Loan cho biết: nếu chỉ ăn lượng lớn hoa quả không ăn tinh bột, ngược lại sẽ dẫn đến tiểu đường và gan nhiễm mỡ. Có một trường hợp rất tiêu biểu là một thanh niên họ Vương (hơn 30 tuổi) sau khi được chẩn đoán bị gan nhiễm mỡ ở mức độ nhẹ, anh được bác sĩ yêu cầu phải giảm cân.

Tuy nhiên, sau nửa năm kiểm tra lại, tình trạng gan nhiễm mỡ của anh ta càng nghiêm trọng hơn, các tế bào gan bị mỡ phủ đầy mỡ, khiến hoạt động của gan bị suy giảm nghiêm trọng. Sau khi tìm hiểu, bác sĩ được biết, trong quá trình giảm cân, anh Vương đã ăn lượng rất lớn trái cây và nước ép hoa quả để thay thế tinh bột và protein. Việc ăn trái cây trông có vẻ khá lành mạnh và tốt cho sức khỏe, nhưng một cốc nước ép trái cây phải ép từ 5- 6 quả, chứa lượng đường lớn. Sau khi đường đến gan, nếu không được xử lý kịp thời, sẽ chuyển thành chất béo.

Cơ quan Y tế Quốc gia khuyến cáo hàm lượng tinh bột chiếm 50% tổng lượng calo, 15% chất béo và 35% protein. Do vậy, không thể ăn trái cây để thay thế hoàn toàn tinh bột và protein. Làm như vậy không những không đạt được mục tiêu giảm cân mà còn khiến tình trạng bệnh nặng thêm. Bác sĩ Giang Khôn Tuấn cho biết, tinh bột tinh chế (gạo, bánh mì trắng, bột mì trắng…) rất dễ tích trữ chất béo, do đó nên lựa chọn các loại tinh bột tốt như gạo lứt, yến mạch, lúa mì… để bổ sung tinh bột cho cơ thể. 

Bác sĩ Giang nói rằng giảm cân không phải là không thể ăn chất béo, bởi vì các loại "axit béo thiết yếu" mà cơ thể con người không thể tổng hợp được và chỉ có thể lấy từ thực phẩm. Thiếu chất béo có thể dẫn đến: Bệnh khô mắt, khô da, hội chứng tiền kinh nguyệt.

Một lượng cholesterol nhất định sẽ được tiêu thụ khi ăn axit béo. Cholesterol là tiền chất của hormone. Đối với phụ nữ, không đủ hormone có thể gây ra bệnh rối loạn kinh nguyệt. Ngoài ra, một lượng chất béo vừa phải có thể giúp cho tiêu hóa, đại tiện dễ dàng hơn. Nếu sử dụng chế độ ăn ít chất béo lâu dài có thể gây khó đại tiện, táo bón kéo dài gây ra bệnh trĩ.

Cách ăn trái cây tốt cho sức khỏe

1. Tránh ăn quá nhiều trái cây cùng lúc

Nhiều người cho rằng ăn càng nhiều trái cây càng tốt cho sức khỏe, nhưng thực tế trái cây có chứa một lượng đường nhất định, và nếu tiêu thụ quá mức, có thể gây ra béo phì hoặc các bệnh về tiểu đường, huyết áp…. Trái cây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, cần phải ăn ở mức độ hợp lý, khoa học để nhận được hết những lợi ích tuyệt vời mà trái cây tươi mang lại.

2. Thời điểm ăn trái cây

-  Ăn trái cây trước bữa chính: lúc này dạ dày còn rỗng giúp bạn có thể hấp thu nhiều chất dinh dưỡng từ trái cây và kiểm soát sự thèm ăn của mình khi ăn các bữa chính.

- Ăn trái cây vào buổi sáng: Buổi sáng, con người cần bổ sung lượng năng lượng nhất định và có thể hấp thụ chất dinh dưỡng trong trái cây dễ dàng hơn. Bạn nên ăn trái cây vào khoảng 10 giờ sáng để dinh dưỡng từ trái cấy được hấp thụ tốt nhất.

3. Làm sạch cẩn thận trước khi ăn

Trái cây thường được phun thuốc trừ sâu và sử dụng chất bảo quản nên để an toàn cho sức khỏe mọi người nên làm sạch hoàn toàn trước khi ăn. Tránh bị đau bụng hay ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe dài lâu của cơ thể.